7 reglas para hornear el pastel perfecto (y qué hacer cuando se equivoca)

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No deje que sus pasteles se caigan, se sequen, endurezcan o se desmoronen; con estos consejos, cada rebanada será la perfección total.

Cuando algo va mal en la cocina, es importante entender lo que salió mal. Al hornear un pastel, hay muchas cosas pequeñas que puede hacer para mejorar sus probabilidades de obtener un producto final ganador. Del mismo modo, hay muchos malos hábitos que pueden tener la misma influencia en su receta con un efecto negativo. Para ayudarle en su búsqueda de hornear el pastel perfecto, aquí hay un desglose de lo que debe hacer y lo que no debe hacer:

Las siete reglas para hornear un pastel perfecto

Engrasar siempre la sartén y la línea con pergamino.
Es un seguro que su pastel se deslizará limpiamente después de enfriarse.

Deje que el horno se precaliente completamente primero.
Los pasteles deben hornearse a la temperatura adecuada, sin atajos.

Hornear en el centro del horno (a menos que se especifique lo contrario)
Si no se especifica lo contrario, así es como se diseñó la receta. Los cambios alterarán sus resultados.

Hornee en el tamaño de la sartén especificada
De lo contrario, se trata de una cocción desigual, lo que significa que la torta es desigual.

No intente multiplicar la receta por dos.
Las recetas de pasteles son más complejas que eso. En su lugar, busque una receta para obtener un volumen mayor.

Use ingredientes frescos
Los ingredientes antiguos tienen mal sabor, y los fermentos antiguos (como el bicarbonato de sodio) simplemente no funcionan.

Sin sustituciones
Con la excepción de las especias, no sustituya los ingredientes. Especialmente las que tienen un impacto estructural.

Seis fallos de horneado comunes y cómo se pueden evitar

Tu pastel es demasiado denso.


Un pastel que es demasiado denso típicamente tiene demasiado líquido, demasiado azúcar o muy poca levadura (no exceso de harina, como se piensa comúnmente).


Solución: Asegúrese de que está usando medidas húmedas para los ingredientes húmedos y medidas secas para los secos; compruebe la frescura de su bicarbonato de soda y polvo, y compruebe la temperatura de su horno para asegurarse de que está lo suficientemente caliente. Un pastel que se hornea demasiado lentamente tarda más en fraguar y puede caer, causando una textura densa.

Hay agujeros y túneles en tu pastel

Las tortas que tienen agujeros son problemáticas, especialmente si planea cortarlas horizontalmente. Los orificios en las tortas son causados por una mezcla inadecuada (generalmente una mezcla excesiva). Siempre se pueden rellenar los agujeros con glaseado para cubrirlos, pero por supuesto prevenirlos en primer lugar es el mejor plan.

Solución: Considere qué método de mezcla está utilizando.Si usted tiene una receta que requiere mezclar a mano, pero usa una licuadora de mano, necesitará mezclar mucho menos. Las mezcladoras de pie son increíblemente eficientes, pero mezclarán sus pasteles muy rápidamente. Asegúrese de que sus ingredientes (huevos, líquidos y lácteos) estén lo más cerca posible de la temperatura ambiente para fomentar una mezcla adecuada.

Tu pastel está seco

Los culpables de la torta seca son los ingredientes que absorben la humedad, como la harina u otros almidones, el cacao o cualquier otro sólido de la leche. Un segundo, e igualmente dañino culpable, es el exceso dorsal.

Solución: Asegúrese de que está midiendo su harina correctamente.Coloque la harina en la taza medidora con una cuchara y nivele uniformemente. Evite mojar la taza medidora en la bolsa, ya que esto presiona la harina dentro de la taza y terminará con demasiada harina. Mida el cacao en polvo de la misma manera. Para evitar el sobrecalentamiento, hay tres indicadores que usted debe buscar para determinar si su pastel está listo: El pastel debe estar ligeramente alejado del costado de la olla, un probador de pastel insertado en la parte más profunda del pastel sale limpio, y el pastel debe resurgir cuando se presiona suavemente.

Tu torta es dura

Mezclar es algo complicado cuando se trata de pasteles. Necesitas encontrar la velocidad, la temperatura y la duración perfectas para formar pequeñas células de aire de tamaño perfecto para crear la textura ideal. La dureza de los pasteles se debe a la sobremezcla o al tipo incorrecto de harina.

Solución: Mezcle su pastel según la receta.Hay una función en el orden en que se agregan los ingredientes para crear la textura correcta. Tan pronto como se empieza a mezclar la harina con un líquido y una grasa, se desarrolla el gluten. El gluten no es deseable en los pasteles, así que mézclelo bien, pero lo menos posible. Asegúrese de que está usando la harina correcta. Si su receta requiere una torta o harina de pastelería, entonces una harina de uso general o harina de pan será demasiado dura, creando una miga resistente.

Pastel de Coco

Tu pastel se rompió cuando lo sacaste de la sartén.
Un pastel ha pasado por mucho en los últimos 30 minutos, sin mencionar que ha pasado de ser un líquido a ser un sólido. Necesita uno o dos minutos para obtener su compostura una vez sacado del horno.

Solución: Forre la parte inferior de su sartén con papel de pergamino. Los pasteles deben descansar en sus ollas sobre una rejilla durante 15 minutos después de salir del horno. Forrando el fondo de la sartén con pergamino, usted se asegura de que la torta se deslice después de enfriarse. (También es buena idea poner un cuchillo afilado entre el interior de la sartén y el pastel).

Pastel de Limón

pastel de limón

Con esta receta para un riquisimo pastel de limón seguro que sorprenderás a tus invitados.

Ingredientes

225 g de mantequilla sin sal, ablandada
225 g de azúcar en polvo
4 huevos

225 gr. de harina autoalimentada
ralladura fina 1 limón

Para la cobertura de llovizna
jugo 1½ limones

85 g de azúcar en polvo

Método

Caliente el horno a 180C/ventilador 160C/gas.

Batir juntos 225g de mantequilla sin sal y 225g de azúcar en polvo hasta que estén pálidos y cremosos, luego agregar 4 huevos, uno a la vez, mezclando lentamente.

Cernir en 225 g de harina, añadir la ralladura fina de 1 limón y mezclar hasta que se mezclen bien.

Forrar un molde de pan (8 x 21 cm) con papel sulfurizado, añadir la mezcla y nivelar con una cuchara.

Hornee durante 45-50 minutos hasta que un pincho delgado insertado en el centro de la torta salga limpio.

Mientras la torta se enfría en su lata, mezcle el jugo de 1 ½ limones y 85 g de azúcar en polvo para hacer la llovizna.

Pinche el pastel caliente con un pincho o tenedor, luego vierta sobre la llovizna – el jugo se hundirá y el azúcar formará una cobertura deliciosa y crujiente.

Dejar en el molde hasta que se enfríe completamente, luego retirar y servir. Se guardará en un recipiente hermético durante 3-4 días, o se congelará hasta por 1 mes.

Pastel de zanahoria

pastel de zanahoria

Aqui tenemos una receta para hacer el mejor pastel de zanahoria

Ingredientes


235 ml de aceite vegetal, más extra para la lata
100 g de yogur natural
4 huevos grandes
1½ tsp extracto de vainilla
½ una naranja

con cáscara
265 g de harina autoalimentadora
335 g de azúcar moscovado ligero
2½ cucharadita de canela molida

¼ nuez moscada fresca

rallado fino
265 g de zanahorias

(alrededor de 3), rallado
100 g de pasas o sultaninas
100 g de nueces o pacanas, picadas en trozos grandes (opcional)



Método

Calentar el horno a un ventilador/gas de 180C/160C 4. Engrasar y forrar la base y los lados de dos moldes de 20cm con pergamino para hornear. Bata el aceite, el yogur, los huevos, la vainilla y la cáscara en una jarra. Mezclar la harina, el azúcar, la canela y la nuez moscada con una buena pizca de sal en un bol. Apriete cualquier terrón de azúcar entre los dedos, agitando el tazón unas cuantas veces para que los terrones salgan a la superficie.

Agregue los ingredientes húmedos a los secos, junto con las zanahorias, las pasas y la mitad de las nueces, si las utiliza. Mezcle bien para combinar, luego divida entre las latas. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que un pincho insertado en el centro del pastel salga limpio. Si alguna mezcla húmeda se adhiere a la brocheta, regrese al horno durante 5 minutos y vuelva a revisarla. Dejar enfriar en las latas.

Para hacer el glaseado, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves. Añadir la mitad del queso crema y batir de nuevo, luego añadir el resto (añadirlo poco a poco evita que el glaseado se rompa). Retire los pasteles de las latas y el sándwich junto con la mitad del glaseado. Cubra con el resto del glaseado y espolvoree con el resto de las nueces. Se conserva en la nevera hasta cinco días. Es mejor comerlo a temperatura ambiente.

Las 3 mejores afeitadoras corporales para el 2019

La verdad es que todos nos hemos hecho la misma pregunta el algún momento de nuestras vidas, pero te aseguro que la respuesta aún sigue sin ser respondida, por lo que la pregunta aún sigue dando vueltas por tu cabeza, así que prepárate para dilucidar esta incógnita, porque ahora vas a quedar claro de que o cual es la respuesta que por tanto tiempo has esperado así que solo debes de continuar leyendo y asunto aclarado.

Aquí no hay lugar para dudas ni acertijos, así que tú mismo te puedes responder de una manera clara y precisa, por lo que puedes empezar por lo siguiente, pregúntate ¿cuantas veces ocupas la afeitadora durante el mes?, ¿qué tan tupida es la zona donde la utilizas?, ¿qué tipo de pelo tienes, tupido, grueso, fuerte, o poco tupido y frágil?, además debes de saber qué tipo de piel es la que tienes.

Una vez que por medio de las respuestas hayas logrado identificar cada una de las utilidades que le vas a dar a tu afeitadora entonces estas en el camino correcto para darte cuenta de lo que estamos hablando y quedes claro en cuanto al tema por eso te voy a poner un universo de propuestas con sus respectivas características para que como te dije tú mismo puedas brindarte la respuesta buscada.

Te puedo manifestar que tienes como opción la afeitadora conocida como Philips BodyGroom este tipo de afeitadora tiene dos funciones en una sola, es por eso que en la actualidad es la más popular la más cotizada y ola más utilizada, ya que te vuela el pelo en diferente tamaños, esto es posible gracias a su cabezal con diseño de full flexibilidad, lo que te ayuda a afeitarte cualquier parte aun así sea la espalda sin ningún problema, y por si fuera poco tus puntas vienen ajustadas y diseñadas para consentir tu piel y no lastimarla menos irritarla entre cada afeitada.  

Puedes ayudarte de esta comparativa de afeitadoras corporales para no equivocarte en tu compra, y así tener éxito asegurado en tu compra.

Como te había dicho cumple dos funciones porque además de afeitarte también te sirve como recortadora ya que este tipo de accesorio lo trae integrado en el extremo contrario y también trae integrado un peine, cuya función es ajustable para que puedas realizar cortes muy cortos y no tan cortos, es por eso que también cumple con la función de que la  ajuste y así la puedas utilizar mientras te bañas a como después del baño pero de ninguna de las dos maneras te irrita la piel.

También tienes en la lista de las grandes a la afeitadora sin cable de la misma marca que la anterior, esta afeitadora tiene una autonomía de hasta 10 horas de trabajo continuo y constante una vez que su batería esta full, fue creada para resistir el agua, así que la puedes usar mientras te estas  bañando o cuando termines el baño, el cabezal está ajustado de tal manera que puede realzar sus funciones en la dirección que quieras hacerlo y lo que es mejor de una manera muy eficiente.

Pero también tienes a la Braun BG 5030, esta maquina es muy cómoda de usar y sobre todo es muy eficiente porque te permite afeitarte sin perder el tiempo o sea te afeitas de una manera muy rápida porque la misma maquina te recorta el vello y luego te afeite en la misma pasado esto es gracias a las dimensiones y el filo de acero inoxidable con tecnología quirúrgica que tienen sus hojas de afeitar

Su batería una vez en modo full te garantiza sin problemas una autonomía de hasta 8 horas continuas de trabajo ininterrumpido, así que es otro factor a tomar muy en cuenta a la hora de poder hacer tus valoraciones y sacar tus propias conclusiones, sobre todo porque es una máquina que cumple muy bien todas y cada una de las funciones para las que fue creada sin problema alguno o de ningún tipo.

Como has podido darte cuenta tienes las afeitadoras y también tienes todas y cada una de sus características, ahora tu solito puedes hacer tus propias valoraciones y por supuesto  sacar tus propias conclusiones para que te brindes de una manera independiente, una respuesta válida y sobre todo muy sustentable de porque son consideradas como las tres mejores afeitadoras corporales del año,

Espero que con todo lo que te hemos informado quedes más claro sobre lo que es el tema en cuestión y que si aún no tienes una maquina pues, ahora que tienes lo que necesitas saber  hagas la mejor elección.

Los 5 mejores modelos de freidora sin aceite para tu casa

La tecnología hoy en día ha avanzado tanto, que permitió innovar en el ámbito de la cocina, por lo cual, con el presente artículo, te daremos a conocer cuáles son los 5 mejores modelos de freidora sin aceite para tu casa, a fin de que puedas hacer una excelente elección.

Con estos modernos artefactos, preparar platos saludables es toda una amena experiencia que disfrutarás, mientras reduces el consumo de grasa y de calorías, ingiriendo tus alimentos al natural, conservando por mucho más tiempo, su sabor y su textura. Hay muchas recetas disponibles para hacer con una freidora sin aceite, puedes ver muchas de ellas por todo internet o en los libros especializados.

Y es que son muchos los criterios que debes tomar en cuenta al momento de adquirir tu freidora, desde la capacidad, hasta el tamaño, la carga, los accesorios, la potencia y sus funciones avanzadas. Todos los modelos son diferentes, cómodos a su manera y sin duda, encontrarás alguna que mejor se adapte a tus necesidades.

A continuación te presentaremos el top de las mejores freidoras sin aceite con mayor demanda en el mercado. Saber qué marca de freidora de aceite es la mejor, depende de qué tan exigente seas, sin embargo, cada una de ellas aporta sus propias ventajas y beneficios.

Philips Airfryer XL

Después de la Tefal Actifry 2 en 1 y la Philips HD9220/20, es ampliamente conocida en el mercado por ser la freidora sin aceite con mayor capacidad. Presenta una potencia de 2100W y una capacidad de 1,2 kilogramos. Con un botón inteligente de pre ajuste, permite que puedas realizar tus recetas favoritas y guardar los ajustes.

Su potencia hace que realmente sea una freidora muy rápida, mientras que su pantalla táctil proporciona amplia comodidad a los usuarios. Es muy práctica para todos aquellos que quieren cocinar con rapidez, aunque el recetario viene en otro idioma.        

Aicok                                                 

Si de freidoras sin aceite y precios se trata, esta puede ser tu mejor opción. De acuerdo con las opiniones de los consumidores, es la más barata del mercado, tiene una potencia de 1400 vatios, seguido de una capacidad de 3,5 L. A su vez, posee un mango táctil y protege ante un posible sobrecalentamiento.

Este modelo tiene una cesta antiadherente estándar y una superficie antideslizante. También, aporta muchísima seguridad a sus usuarios, quienes evidentemente aprecian los resultados y la inmediatez. Entre las críticas, se observa que en algunos casos, la tapa no encaja a la perfección, pero es ideal para proteger a los niños de las quemaduras ocasionadas por salpicaduras de aceite.

Cecofry

Este modelo llama la atención porque tiene una capacidad de 5L, con un recipiente de cerámica y acero inoxidable. Su diseño aporta un termostato único y un libro de recetas, donde podrás encontrar hasta 50 platos completamente saludables. Su diseño es diferente a cualquiera de los modelos anteriores, pero no tiene bandejas separadas para preparar a la vez diferentes platos.

Duronic AF1

Con una potencia de 1500 W y capacidad de 2,20 L alcanza sin problemas temperaturas que oscilan entre 80 y 200 grados. Presenta un regulador de temperatura y un temporizador, además de una cesta muy fácil de extraer al momento de limpiar. Su sistema de circulación de aire caliente facilita la cocción de los alimentos.

Princess AeroFryer

Su modelo 182021 tiene una potencia de 1400 W, con capacidad de 3,2 L. Permite que se puedan cocinar dos alimentos al mismo tiempo y por separado, funciona con rayos infrarrojos y su programación viene en modo manual y en automático. Es muy fácil de limpiar y también viene con un recetario de obsequio.

Cómo hacer un pastel de boda

Para una novia con presupuesto, pagar $8 por rebanada por un pastel de bodas puede parecer completamente escandaloso. Pero, ¿cuáles son las alternativas, especialmente cuando no hay ningún experto en panadería en su familia? Resulta que hacer un pastel de bodas no es tan difícil como uno podría pensar. Esta es una guía ilustrada paso a paso sobre cómo hacer un pastel de bodas.

Permítase un poco más de tiempo y maneje las expectativas: es probable que usted (o sus damas de honor) no sean capaces de elaborar una confección cubierta de fondant digna de un artículo de revista. Las decoraciones simples y rústicas son más fáciles de conseguir.

Usted debe utilizar una receta específicamente diseñada para ser un pastel de boda, ya que se asegurará de que es lo suficientemente resistente y que hace la cantidad adecuada de masa y glaseado. Para este artículo, utilizamos esta receta de pastel cubierto de fondant. Hace tres niveles de 12″, 9″ y 6″, así como una cantidad masiva de glaseado. Lo mejor de todo es que es realmente delicioso.
En la última página de esta guía paso a paso hay un programa para cuando usted necesite hornear y ensamblar cada pieza. Cuando esté listo, primero ensamble todas las herramientas que necesitará.

Echa un vistazo a este artículo sobre las mejores tartas de boda.

Pasos para realizar una tarta de boda casera

  • Todos los ingredientes para hornear y glasear el pastel de bodas. La receta anterior requiere 5 pintas de frambuesas, pero le recomendamos que, debido al deterioro, compre 6 o 7.
  • Bandejas para pasteles de 12″, 9″ y 6″, cada una de 3″ de alto. (disponible en tiendas de artesanías y panaderías).
  • Papel pergamino para forrar las bandejas
  • Cuchillo de sierra grande
  • Cartones de cartón para pasteles (disponibles en panaderías y tiendas de artesanías) en 12″, 9″ y 6″.
  • 10 pajillas no flexibles
  • Espátula de compensación
  • Una bandeja para servir el pastel de bodas.
  • Para decorar: una manga pastelera con punta redonda entre los tamaños 3 y 7 para los tubos, y un palillo de dientes para el trazado.
  • Flores frescas para decorar.

Por último, tendrá que limpiar un gran espacio en el refrigerador, tal vez sacando un estante.
Una vez que haya horneado los pasteles de boda, se pasa al paso 1: enfriar y torturar el pastel de boda.
Nota: Esta receta hace un pastel de boda de tres niveles, cada nivel contiene tres capas. Para evitar confusiones, me referiré a cada una de las tres partes de la torta totalmente ensamblada como un nivel, y a cada porción horizontal de esos niveles como una capa.